Steketid oksestek 2 5 kg Stek oksestek i ovn på °C. 1,5 kg oksestek trenger ca. 2,5 times steketid. Mindre steker på under 1,5 kg brunes først. Kjernetemperatur ferdig tilberedt. Medium: 65 °C Gjennomstekt: 70 °C. Beregning per person. Beregn ca. g oksestek per person. Alternative råvarer. 1 oksestek steketid uten steketermometer 2 - 1, kg oksestek - Salt og pepper. Slik gjør du: 1. Start med å la steken temperere seg i romtemperatur i minutter. 2. Gni inn steken med salt og pepper. 3. Brun av steken på alle sider i en stekepanne (bruk en blanding av nøytral olje og smør). 4. Legg steken på et stekebrett, og stikk et steketermometer midt i stekens tykkeste. 3 langtidsstekt oksestek 4 Gi oksesteken tid. For å lykkes med oksestek er det spesielt viktig med én ting: tid. Oksesteken blir best ved å stå lenge inni ovnen på lav temperatur, og det er viktig at kjernetemperaturen aldri går over 70 grader. Da får du en grå stek som fort kan bli tørr. Oksesteken trenger også tid til å hvile etter steking. 5 5 og 8 for rent kjøtt: Oksestek: 1 kg: cm: minutter: Mørbrad: En hel: 10 cm: min: T bein stek: 2 cm: 5 cm: 3 min: Tournedos: 3 cm: 5 cm: min: Grillspyd kalv: 5 cm: 5 cm: min: Kalvekotelett: 2 cm: 5 cm: min: Kalveschnitzel: 1 cm: 5 cm: min: Kalvemedaljong: 3 cm: 5 cm: min: Lammestek: 1 kg: 10 cm: 60 min. 6 Infusion mg/ mL in D5W BOLUS: PALS for pulselessVF/VT5 mg/kg (MAX mg/dose) given over 5 10 minutes. micron filter preferred. Flush post dose. For perfusingVF/VT 5 mg/kg over min, MR X 3 Infusion: Initial dose of 5 mcg/kg/min, increase to desired effect to a MAX of 15 mcg/kg/min. 7 oksestek i ovn 8 Sett oksesteken inn i ovnen på midterste rille, og la den steke til den har en kjernetemperatur på 65 grader. 9 1,5 kg oksestek; 1 ts salt; 0,5 ts kvernet pepper; 1 ss smør; 1 ss nøytral olje Sett formen midt i ovnen på °C og stek oksesteken i ½ time. 10