Tørrsaltet bacon oppskrift Artikler Tema Lag ditt eget bacon Lag ditt eget bacon Bacon har kjempegod smak som mange elsker, og det har mange bruksområder. Nå kan du lære å lage ditt eget bacon. Lagre Kommentarer (4) For å lage bacon tar vi utgangspunkt i en utbenet side fra gris. Kjøttet kan enten saltes ved bruk av lakesalting eller tørrsalting. 1 varmrøkt bacon 2 Kom alle krydderierne i en morter og stød dem, til de er helt knuste. Bland krydderiblandingen med salt og sukker. Fjern eventuelt ribbenene fra stegen. Det er ikke nødvendigt, men det den færdige bacon bliver nemmere at skære i skiver, når ribbenene er fjernet. Masser krydderblandingen godt ind i kødet. 3 oppskrift kaldrøkt bacon 4 I så fall treng du berre skjære vekk beina. Dei kan du lage spareribs av. Baconproduksjon på heimebane er ein fem-trinns produksjon som tar utgangspunkt i tradisjonell konservering. Først saltar du kjøttet, vatnar det ut og heng det til tørk, før du lar ribba gå i røykomnen – og for alvor blir til bacon. 5 3 dl grovt havsalt. evnt grovkvernet pepper. Skyll og tørk kjøttet godt. Gni inn fleskestykket med finsalt og sukker. Finn frem en form av plast eller glass (ikke metall) Hvis fleskestykket er for stort så del det i to. Legg et lag grovsalt i bunnen, fleskestykket oppå.Strø over salt. 6 Man kan ikke bruge svinekam (flæskesteg). Det er alt for magert. Det magre kød kan sagtens bruges og ryges, men bliver bare ikke bacon - eller rettere: det bliver det, som nogen kalder canadisk bacon, som er meget magert. Kammen bruges i mine øjne hellere til filet eller hamburgerryg. Tilbage til baconen. 7 røyke bacon på grill 8 Heng opp kjøttet og lufttørk den noen timer eller tørk det godt med kjøkkenpapir før kjøttet kan røykes. 9 › artikler › tema › lag-ditt-eget-bacon. 10 g nitrittsalt g sukker ELLER 10 gram sukker per kilo ribbe Rikelege mengder havsalt, for eksempel ein vanleg fire kilos pose Tilgang til røykomn for kaldrøyking, spon frå lauvtre og einer Fremgangsmåte Det du treng av ribba for å lage ditt eige bacon er sjølve tynnribba, men du kan sjølvsagt bruke resten av familieribba til bacon og. 12