Oppskrift dåhjort Ytrefilet av hjort med pastinakkpuré og viltsaus. Hjortefilet, eller medaljong, er gourmetmat, her servert med mandelsmør, pastinakkpuré og viltsaus. Viltkjøtt er i sesong om høsten, og er mørt kjøtt med mye god smak. La gjerne hjortefileten ligge i romtemperatur minutter før du skal begynne å tilberede det. 1 langstekt hjortestek 2 g dåhjort ytrefilet. 1 pakke små, røde delikatesseløk. 2 ss smør. salt og pepper etter smak. 1 fedd hvitløk. Karamellisert jordskokk. 20 jordskokker. salt, olje og smør. Turner jordskokken og stek den i en panne med olje, smør og salt til den har en fin karamellisering og er mør. Sopproyal. g melk. g fløte. 25 g. 3 dåhjort indrefilet oppskrift 4 Slik steker du hjort. Hjortefilet er en ganske slank stykningsdel, og trenger dermed ikke lang tilberedingstid. Vær forsiktig med å la kjøttet steke for lenge - hjort blir fort tørt! Skjær ytrefileten i fire like store biter. Krydre med litt salt og pepper. Brun biffene i ca. 4 minutter på hver side. 5 Hjortefilet i øl. Denne retten har ,95 kcal pr gram. Denne retten har 1,32 gr karbo pr gram. Denne retten har 6,56 gr fett pr gram. Denne retten koster Kr: 11, pr gram. Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++. Hjortekarbonader. Denne retten har ,1 kcal pr gram. 6 Steketiden er ca. 2 timer, avhengig av stekens tykkelse. Når steketermometeret viser er hjortesteken medium stekt, ved 70 °C er den medium pluss. Steken er helt gjennomstekt på 76°C. Uansett stekegrad bør steken hvile i minutter før du skjærer i den. Skrell poteter og løk og skjær dem i skiver. 7 rundbiff hjort oppskrift 8 Del gulrot, løk og purre i passe store biter, legg grønnsakene i en ildfast form og legg steken på. 9 Dådyr og hjortoppskrifter. 10