Surdeigsbrød steketid Steking av surdeigsbrødet. Hvis alt går som det skal, skal deigen har minst doblet seg i størrelse. Forvarm ovnen til °C. Mens ovnen holder på å bli varm gjør du klar brødet: Ta forsiktig av plasten du brukte for å dekke til brødet. Semulegrynene skal gjøre at plasten ikke setter seg fast, men har plasten festet seg til deler av. 1 verdens beste surdeigsbrød 2 30 g surdeigstarter blandes med 90 g mel og 90 g lunkent vann ( C). Bruk et steketermometer og mål temperaturen på blandingen. C er ideelt. Ha den nye surdeigen i en bolle (eller et glass) med løst lokk, og la den stå i romtemperatur. Eventuelt plasser den et lunt sted; feks i en stekeovn med kun lyset på. 3 steke surdeigsbrød i form 4 Steketid: 40 minutter. Forberedelser. Start med å mate opp surdeigskulturen dagen før du skal bake selve brødet: Bland inn spiseskjeer siktet hvetemel eller fullkornsmel av hvete og samme mengde vann med timers mellomrom. Start på morgenen, så kan du bake dagen etter. 5 Surdeigsbrød av rug og hvete. Surdeigsbrød har fått en ny renessanse hos oss i sommer, og aldri før har jeg følt at jeg har behersket surdeigsbaksten like godt som nå. Sist ut er et fantastisk godt surdeigsbrød av rug og hvete. Dette brødet er så godt mens det er nystekt, at jeg bare pleier å spise det med litt smør på. 6 Grovt surdeigsbrød. Et grovt og godt matpakkebrød med surdeig på ! Brødet er eltefritt og enkelt å lage, men bør stå til heving over natten i kjøleskap. Bonusen er da at du også får et brød som utvikler god smak! Over 60 min. 7 steke surdeigsbrød i gryte 8 Plasser bakebrettet i ovnen og stek i. 9 Når ovnen har nådd sin temperatur, setter du brødet forsiktig inn på en av de nederste rillene i ovnen. 10