Hvor lenge trekke skrei Du kan trekke skreifilet eller skiver av hel skrei. Skreien skal trekke i ca. minutter. La skreien trekke til den flaker seg når du tar på den. Løft opp skreien av vannet med for eksempel en hulløse. Lag gjerne klart tilbehøret på forhånd og server umiddelbart. 1 kokt skrei tilbehør 2 Skreien skal ikke koke, men trekke 5 til 10 minutter i vann som ligger like under kokepunktet. Husk at skrei krever godt saltet vann. Du kan beregne om lag en halv desiliter salt for hver liter vann. Det er også et triks å tilsette litt eddik i kokevannet for å beholde den fine, hvite fargen. 3 ovnsbakt skrei med bacon 4 Så lenge skal fisken trekke. Fisk er fast food, og normalt tykke skiver er kjapt ferdig. Følg med! Når fisken slipper ryggbeinet og/eller flaker seg er den ferdig. Trekketiden kommer an på tykkelsen på filetene, her er ca tiden du bør beregne: Hel og halv fisk: ca minutter; Skiver: ca minutter; Filet: ca minutter. 5 Legg den i ½ liter kokende vann tilsatt ½ spiseskjeer salt. La den trekke i minutter til rogna er ferdig kokt. Koking av skrei: Kok opp en liter vann tilsatt salt, 2 ss dl per liter vann og 1 ss eddik. Trekk kjelen av plata og legg i fiskeskivene. 6 Skrei og kysttorsk. Den norsk-arktiske torsken lever pelagisk på et dyp ned til meter. Den tilbringer mesteparten av livet i Barentshavet, som er rikt på næring, før den i kjønnsmoden alder (rundt fem år) innleder sin årlige gytevandring til den norske atlanterhavskysten. 7 skrei oppskrift 8 Skreien skal ikke koke, men trekke. 9 Legg fisken i lettsaltet vann som ligger like under kokepunktet. 10 Skreimølje lages ved å trekke fisk, lever og rogn i hver sin gryte. Skreimølje serveres med kokte poteter. Men med en så god fisk er det mange muligheter for tilbehør og tilberedning. Her får du tre tilberedningsmetoder for skrei: Trekking. Trekking er kanskje den mest tradisjonelle tilberedningsmetoden for skrei, og da spesielt skreiskiver. 11