Hvordan lage jevning Lag jevning ved å blande mel og vann i et tett glass eller mikromikser, og bland/rist det til det er klumpefritt. Kok opp kraft eller sjy, og hell i jevningen i en tynn stråle. Rør hele tiden så det ikke blir klumper. Rør til sausen koker opp, og la den småkoke ca 5 minutter. Sausen kan farges med litt sukkerkulør eller soyasaus. 1 tykkere saus med potetmel 2 Bland mel og kald væske og rør til en jevn røre. Eventuelt putt i glass med lokk og rist. Røres inn i varm væske. En kan bruke for eksempel hvetemel og maisenamel til sauser og supper som skal kokes etterpå og potetmel til dessertgrøter og saftsauser som ikke skal koke etterpå. 3 jevne saus med hvetemel 4 Jevning brukes til å tykne en rett, eksempelvis saus eller suppe, for å få ønsket konsistens. De vanligste jevningene baseres på mel, maisenna eller potetmel 🍵 Se hele videoen for å få. 5 Vi har tre hovedtyper med jevninger; kalde jevninger, varme jevninger og legeringer. Den vanligste jevningen er hvetemeljevning - enten lys eller mørk. Lys hvetemeljevning (varm jevning) brukes til å jevne supper og sauser. Sviss like deler smør og hvetemel. Jevningen skal bare svisses litt uten å få farge. 6 Vi viser deg hvordan du på en enkel måte lager brun saus med jevning. Oppskriften finner du her: Ingredienser - 4 porsjoner: 2 ss mel 4 ss kaldt vann til. 7 hvordan lage jevning til lapskaus 8 Mørk hvetemeljevning (varm jevning) brukes til å jevne supper og sauser. 9 Lag jevning ved å blande mel og vann i et tett glass eller mikromikser, og bland/rist det til det er klumpefritt. 10