Langtidsstekt okse høyrygg Høyryggen er og blir et av mine favorittkjøttstykker. Langtidskokt høyrygg i en sødmefull saus med ingefær og anis smaker av akkurat det. Og kjøtt fra høyryggen som har fått putret seg skikkelig mørt og saftig blir alltid vellykket. Tips: Som ekstra tilbehør er det kjempegodt med stekt pak choy (en asiatisk kålvekst, kalorifattig. 1 høyrygg koketid 2 Langtidssteking av kjøtt. Betegnelsen langtidssteking brukes om kjøtt som stekes i over 8 timer med ovnstemperaturer på °C. Dette er først og fremst perfeksjonistens “ess i ermet” for å sikre et perfekt og optimalt resultat på kjøtt som i utgangspunktet ikke er mørt nok til å stekes ved vanlig temperatur. Lagre. 3 høyrygg oppskrift 4 1 stk sellerirot 2 stk røde paprika 2 stk hele hvitløk 4 ss olivenolje 4 ss hakkede urter ( persille, timian, estragon) 1 dl hvitvin 1 ts salt ts nykvernet pepper Send handleliste Fremgangsmåte. 5 Bruker du barbecuesaus eller hoisinsaus trenger du ikke så mye ytterligere krydder. Langtidssteking av kjøtt gir så mye god smak, at du nesten ikke trenger salt eller pepper. 4. Velg grønnsaker. Grønnsaker tilsettes i gryten de siste 30 minuttene, men du kan også tilsette grønnsaker som gulrot, løk og sellerirot fra starten. 6 Stek i panne, gjerne en grillpanne, uten fett, på alle sider til du får en jevn, brun stekeskorpe rundt det hele. Legg i langpanne i ovn som er forvarmet til 58 grader, dersom du ønsker den medium stekt. Varmere om du ønsker den mer stekt. Se tabellen nederst på siden. Du skal altså steke på den temperaturen som står angitt under. 7 høyrygg gryte 8 › /05/01 › langsom-mat-gir-sunnere-mat. 9 Langtidsstekt Høyrygg - Mørt, saftig og lager seg nesten selv. 10